Le méchoui : agneau entier rôti sur les braises de charbon, non flamboyants. Il est arrosé durant la cuisson de beurre et d'eau salée. On le sert chaud et en entier, souvent saupoudré de cumin. Le méchoui de la ville d'Oujda se caractérise par la qualité de son goût. Cette région est réputée pour avoir les meilleures viandes du Maroc. De plus ce plat est consacré aux grandes cérémonies (mariages, baptêmes, fiançailles...)

La bakbouka : boulettes de riz mélangées à des tronçons de viscères et enveloppées dans de petites pochettes elles-mêmes à base de viscères.

Le kaake : c'est un gâteau populaire. Il présente l'avantage d'être à la portée de toutes les bourses et de se conserver pendant plusieurs semaines.

Le tâam au S'men (un type de Couscous) : réputé pour son très bon goût. Il est souvent consommé avec des dattes et du "lben" (lait fermenté délicieux).

La k'lila : fromage dur provenant du petit lait de chèvre ou de chamelle. Il se mange avec des dattes chez les habitants de Figuig principalement.

le khliaa : le khliaa (ou "keddid") est un type de viande mariné dans du beurre et de l'huile. Il a la particularité d'être très salé mais reste quand même assez agréable au goût.

Vins et alcools du Maroc
Le Maroc est un pays musulman, où l'alcool est prohibé pour les croyants, mais les vignobles ne manquent pas en raison de la présence européenne, essentiellement française et espagnole, pendant la première moitié du XXe siècle. Les vins rouges sont : Thaleb, Cabernet, Ksar, Chaud-Soleil, Guerrouane, Boulaouane, Vieux-Papes, Oustalet, Père-Antoine, Cardinal Amazir ; en blancs : Chaud-Soleil, Valpierre, muscat de Beni Suassen ; dans les rosés : l'Oustalet, le Guerrouane et surtout le gris de Boulaouane, un vin réputé pour sa saveur. La mahia est un alcool fort de figue de 40°. Le Maroc a aussi ses bières telles la Flag spécial ou la Casablanca, mais aussi la Heineken brassée a Casablanca.

La région est très réputée par ses tapis de campagne, ses paniers et ses différents autres objets de grande utilité. Le tissage de tapis modernes et la broderie sont très prospères surtout dans les complexes artisanaux. D'autres objets de grande utilité sont fabriqués par les artisans de la région, tels que les tajines, les jarres, etc.

Histoire de l'artisanat au Maroc
Les premiers habitants connu du Maroc, les Berbères ont été les précurseurs dans le domaine de l'artisanat surtout dans le travail de la laine (tapis), le fer et l'argent (bijoux), ustensiles divers et l'argile (poterie). Après l'Islamisation et la venue des Arabes, d'autres formes d'artisanat se sont développées : travail du cuivre (ustensiles divers, tables), du bois, de l'oseille, de l'alfa et de l'argile (poterie). Cet artisanat couvre pratiquement tout le Maroc et chaque région possède ses propres spécialités, tirées des matières premières qui s'y trouvent en abondance. Mais les villes les plus connues pour leur artisanat sont Fès (cuir, cuivre, argent, or, tissus), Marrakech (cuir, cuivre, tapis), Essaouira (bois, tapis, argent) et Rabat-Salé (poterie). Les régions d'Agadir et du Tafilalet possèdent aussi un artisanat de valeur.

La région est très réputée par ses tapis de campagne, ses paniers et ses différents autres objets de grande utilité. Le tissage de tapis modernes et la broderie sont très prospères surtout dans les complexes artisanaux. D'autres objets de grande utilité sont fabriqués par les artisans de la région, tels que les tajines, les jarres, etc.

Festivals et fêtes touristiques marocaines

Date	Fête et festivals	Lieu
Février	Fête des amandiers	Tafraout
1er week-end de mai	Festival de musique classique	Fès
Deuxième week-end de mai	Fête des roses	El kelaa des m'gouna
Mai	Fête des cires	Salé
Mai	Fête du miel	Imouzzer des Ida-Outanane (région d'Agadir)
Juin	Les symphonies du désert	Ouarzazate
Juin	Fête de la Musique	Partout au Maroc
Juin	Fête des cerises	Séfrou (région de Fès)
Juin	Fête des Figues	Bouhouda (près de Taounat)
Juin	Festival des arts populaires	Marrakech
Juin	Festival des musiques sacrées	Fès
le jour de l'Achoura	Sidi Mohammed Ben Nacer	Tamegroute (près de Zagora)
Juin	festivals des Gnaoua	Essaouira
Juillet	Festivals des chameaux	Guelmim
Juillet	Fête du miel	Imozzer à 60 km d'Agadir
Juillet	Festival des arts populaires de Marrakech	Marrakech
juillet	Festival de Casablanca	Casablanca
Août	Festival culturel d'Asilah	Asilah
Août	Moussem Moulay Abdellah	El Jadida
Août	Moussem Moulay Idriss	Zerhoun (région de Meknès)
Août	Festival des Fiançailles d'Imilchil	Haut Atlas oriental
Septembre	Festival du cheval	Tissa (région de Fès)
Septembre	Festival de la Fantasia	Meknès
Octobre	Festival des dattes d'Erfoud	Erfoud
Octobre	Fête des dattes	Erfoud
Octobre	Festival international du film de Marrakech	Marrakech
Décembre	Festival Timitar d'Agadir	Agadir
Décembre	Fête des clémentines	Berkane (près d'Oujda)